Categoria: Gastroinfo

Bon Estar de València guanya la II edició del Concurs d’Arròs amb Fesols i Naps Vila de Catadau

Facebook

El restaurant Bon Estar de València amb el seu cuiner Manolo Díaz Roig al capdavant s’ha fet amb el primer premi de la segona edició del Concurs d’Arròs amb Fesols i Naps Vila de Catadau celebrat aquest migdia en l’Avinguda Santa Bàrbara i la Plaça Bosch Marí de la localitat de la Ribera Alta i organitzat conjuntament per l’Ajuntament de Catadau, a través de la delegació de festes i Tus Noticias de la Ribera. Ha aconseguit els 500 euros  i el diploma acreditatiu i un paeller de Belseher. Díaz es va mostrar molt content d’aquest guardó posat que amb el seu arròs va recordar “al que abans feien les nostres àvies”.

El segon premi va anar a parar al restaurant La Brasileña de Gandia, que , com el guanyador, era la primera vegada que participava en el concurs i va rebre 300 euros i diploma acreditatiu. Per la seua part el Restaurant Mesón Tous va obtindre el tercer premi, el mateix que va aconseguir en la primera edició, dotat amb 200 euros.

Vint-i-dos restaurants de la Comunitat Valenciana han participat en el concurs provinents  de les comarques de les Riberes Alta i Baixa, L’Horta i La Safor, destacant la presència, per primera vegada com a ajudant d’un participant internacional, el cuiner del restaurant Soleado de Tòquio que va estar de la mà d’Ulisses Menezo del Restaurant Honoo de València.

L’alcalde de Catadau Héctor Roig es va mostrar satisfet del desenvolupament del concurs i la festa gastronòmica organitzada en aquesta localitat que formava part dels actes commemoratius del 9 d’octubre, el dia de la Comunitat Valenciana. Per la seua part l’edil de festes Berta Esteve va assenyalar que “aquest concurs reivindica un plat tan tradicional nostre com és el Arròs amb Fesols i Naps i pretenem que es consolide durant els pròxims anys”.

El jurat va estar presidit pel gastrònom Emilio Ferrús i integrat a més per Juan Carlos Galbis, mestre arrosser, Mariano Clement empresari de la Cotonera d’Alzira, Ricardo Folgado gastrònom, Lluís Ribera director de la Fira Gastronòmica i del Concurs de Putxero de l’Alcúdia, Chema Ferrer periodista gastronòmic de les Províncies, Juan Salvador Gayà, director del Blog de Cuina Valenciana i gastrònom, Santi Hernández, periodista gastronòmic i membre de l’equip La Llavor de la Cadena SER a València i els gastrònoms locals José Sabater i Antonio García Boyer.

I CONCURS INTERNACIONAL PAELLA VALENCIANA VALLDIGNA BUENOS AIRES

Facebook

Dissabte 05 d’Octubre, *Av de Maig i Bolívar, Buenos Aires, l’Argentina

I Concurs INTERNACIONAL de Paella Valenciana, de la Valldigna, a BUENOS AIRES

SEMIFINAL 2019/2020

En el dia de hui a partir de les 10.00*amb en el marc del “Buenos Aires Celebra Espanya 2019” es durà a terme el PRIMER CONCURS INTERNACIONAL DE PAELLA VALENCIANA DE LA VALLDIGNA a BUENOS AIRES, organitzat per la Paella de Bor, com a ambaixador de l’Associació Cultural i Gastronòmica de la Valldigna, en un ambient de fraternitat, festivitat, harmonitzat amb actuacions i balls populars de tot el territori nacional espanyol i amb degustacions de la gastronomia més tradicional, com la Paella Valenciana Tradicional de la Valldigna, la *Fideuá de Gandia, els típics “*Figatells” i les Coques de “*Mestall que elaboren a la comarca  de la Valldigna així com les Coques Tradicionals de la comarca d’Oliva…

Buenos Aires Celebra Espanya és una gran iniciativa del Govern de la Ciutat i *FEDESPA per a promocionar la cultura i tradició popular espanyola, així com un reconeixement a totes les generacions que van emigrar a l’Argentina a la recerca d’una vida millor. Al seu torn, *Gastrovall, Associació Cultural i Gastronòmica de la Valldigna compta amb la col·laboració de València Turisme, “Del *Tros al *Plat”.

Un gran esdeveniment que acull a  30 cuiners de tot el país, entre ells, restaurants, hotels, serveis d’àpats i institucions espanyoles, per a cuinar la millor paella valenciana de la Valldigna en una semifinal molt competitiva, sent el guanyador el triat per a la gran Final de l’IV Concurs Internacional Paella Valenciana de la Valldigna 2020 a Espanya.

És una activitat sense precedents al nostre país, amb la iniciativa de promoure, celebrar i compartir part de la cultura heretada de les nostres arrels espanyoles, així com dignificar la importància i l’essència de germanor i festivitat, d’unió i harmonia, al voltant d’una bona paella.

L’esdeveniment es desenvoluparà en Av de Maig i Bolivar, el 5 d’Octubre a partir de les 11hs

Centenars de milers de persones de tot arreu  estaran presents per a celebrar i compartir aquesta experiència mai abans realitzada a Buenos Aires, l’Argentina.

Sr Salvador Ramírez Riera, La Paella de Boro, Ambaixador Paella Valenciana de la Valldigna a l’Argentina.

Sr Sergi Pellicer i Gil, President de Gastrovall, Concurs Internacional Paella Valenciana

 

 

II EDICIÓ DE ¨FIVAMOS¨

Facebook

   pastedGraphic.png                                  pastedGraphic_1.png                              pastedGraphic_2.png

 

 

 

LA II EDICIÓ DE *FIVAMOS AFERMA EL PROTAGONISME DE LA UVA MOSCATELL COM A DINAMITZADOR DEL TURISME LOCAL 

El certamen,  impulsat pels municipis de Godelleta, Xiva i Xest , compta amb el suport de la DO València i dels cellers elaboradors d’aquesta varietat

La DO València ha acollit aquest matí la presentació de la II edició de la *Fira Valenciana de *Moscatell,  *FIVAMOS, un projecte impulsat pel Circuit del Moscatell, que integren els municipis de Xest, Xiva i Godelleta, i que enguany se celebra de l’11 al 13 d’octubre, al Parc de les Arts, de Xiva.

Es tracta d’una iniciativa que com a objectiu potenciar  el coneixement del raïm Moscatell d’Alexandria i incentivar el consum responsable dels vins que s’elaboren amb aquesta varietat, incentivant al mateix temps, el turisme local dels municipis que conformen aquest Circuit. Per això, “des de la DO València estarem presents amb els principals cellers elaboradors d’aquest raïm,  el cultiu del qual representa el motor econòmic d’aquests pobles, ha explicat el president de la DO València, *Cosme Gutiérrez.

En aquesta nova edició “comptem amb una major participació de cellers productors de Moscatell com són *Reymos-*Anecoop; Cellers Godelleta, La Baronia de Torís, *Cherubino *Valsangiacomo/ *Covibex, Vicente Gandia  Cellers *Alturia i la *Coop. *Verge Pobre de Xaló,  que  mostraran al públic assistent el gran potencial d’aquest magnífic raïm i els excel·lents vins, que amb ella s’elaboren”, ha afegit.

Per part seua, el coordinador tècnic de *FIVAMOS, Carles *Galletero, acompanyat d’altres representants institucionals,  ha mostrat la seua satisfacció pel gran impuls d’aquesta nova edició de *FIVAMOS, que comptarà amb diverses activitats obertes al públic, entre les quals destaquen:  tastos temàtics, *showcookings i xarrades, que tindran el raïm Moscatell com a  protagonista.

Entre les diferents accions que es desenvoluparan, la DO València impartirà el dissabte 12, a les 12.00 *hrs un tast temàtic que sota el títol: Moscatells de la DO València; valencians d’origen, mediterranis de cor”,  mostrarà la gran diversitat d’aquest raïm,  considerada una les seues varietats més representatives i tradicionals.

II Concurs Arròs Amb Fesols i Naps

Facebook

 

 

Catadau consolida el Concurs d’Arròs amb Fesols i Naps amb la II Edició aquest diumenge

   El proper diumenge dia 6 d’octubre, la Plaça Bosch Marín i l’Avinguda Santa Bàrbara seran el marc incomparable de la celebració de la segona edició del concurs gastronòmic que recupera el tradicional plat de la cuina valenciana de l’Arròs amb Fesols i Naps organitzat per l’Ajuntament de Catadau, per mitjà de la regidoria de festes i Tus Noticias de la Ribera, amb la col·laboració de la Generalitat Valenciana i la Diputació de València.

   Vint-i-quatre establiments gastronòmics de la Comunitat Valenciana hi han confirmat la seua participació al concurs que arrancarà a les 10 hores, després de l’arribada dels cuiners i els seus ajudants i el tradicional sorteig dels llocs en els quals s’ubicaran els mateixos.

   La finalitat del Concurs és la implantació d’unes normes de màxima qualitat en la restauració, així com una major divulgació i reconeixement de l’Arròs amb Fesols i Naps a escala nacional. A aquests efectes, els participants en el Concurs que incloguen en la carta dels seus restaurants l’Arròs amb Fesols i Naps, hauran d’elaborar-la d’acord amb la recepta tradicional d’aquest.

   Els participants rebran els productes per a l’elaboració d’un total de quinze racions. El Jurat, format per personalitats del món de la cuina i la gastronomia, decidirà els tres premis del concurs i que estaran dotats amb 500, 300 i 200 euros en metàl·lic respectivament.

   Han confirmat la seua presencia els restaurants: Bon Estar i Hanoo de València, BonAire del Palmar (guanyador de la primera edició), Rong Hua de Mislata, Benavent i Picanterra de Cullera, Hotel Lluna i Ca Tomàs d’Alzira, L’Alfàbega d’Alginet, Ca Agustí i Salones Cancela de Sueca, Mesón Tous de Tous, Casino d’Alfarp; Ca Ladio, Tabick Lounge , Ca Llorens i Ros Estudio de Llombai, Los Botijos de Bicorp, Catering Ayre d’Alfafar, Mar&Lo de Catadau, Ribera de Carcaixent, La Orza de Xiva i Chef Amadeo i La Brasileña de Gandia.

   Entre els patrocinadors del concurs s’hi troben Arròs La Tartana, Industrias Belseher, Azafran Desbrín, Torcal Carnicerías, La Granja Rinya, Gallina Blanca, Avocity, Almazara Molino del Motrotón, Dicost, Forn María, E.S. Santa Bárbara, Agrícola de Catadau i Forn Canet.

PROMOCIO JORDI MORERA DE LA VALLDIGNA

Facebook

El xef Jordi Morera pròximament per la terreta, la Valldigna, per promoure el territori turístic de mar i muntanya, costums i tradicions, i com no, de la gastronomia tan rica que l’Associació Gastronòmica “GASTROVALL” ha impulsat amb el Concurs Internacional Paella de la VALLDIGNA.
Gràcies al XEF A CASA per mostrar al món aquesta terreta!!!
Gràcies a tots els que feren possible aquest viatge, i que prompte descobrireu. Els convidats… els valldignencs…
Gràcies a les paelles de Belseher que van decorar la terrassa del sopar, cervesa Amstel, vins de Vegamar i Gin City, i com no, a la Mancomunitat de la Valldigna i València Turisme.

INAGURACIÓ COQUERIA M´ENCANTA

Facebook

Obre les portes a la ciutat d’Oliva la primera coqueria amb el nom de M’encanta, sota la iniciativa de David Cotaina, on van estar presents l’Associació Gastronòmica AGACO, personalitats del món de la política entre ells David González, alcalde d’Oliva i Mireia Moreno, regidora de turisme d’Oliva, els quals van elogiar la tasca de David i família en el projecte dut a terme, en ser un referent a Oliva i més al tractar-se d’una de les seves tradicions amb més arrelament com són les coques.

Pepe Cotaina, com a president de AGACO (associació gastronòmica de les coques d’Oliva), després d’unes emotives paraules a David, li va fer entrega del distintiu de l’associació com a lloc referent en on s’elaboren “autèntiques coques d’Oliva”.

Desitgem els majors èxits per a David i la seva família; al servei de SALA I CUINA, Mary, Marta i Sara, i el DJ, René Voo Doo, per amenitzar l’esdeveniment.

JAMES Poke Beer

Facebook

Inauguració del primer projecto social y sostenible

 

El poké bowl és un plat original de Hawaii que va néixer abans de l’arribada del Capità Cook a les Illes. Ja en aquells dies, els pescadors es preparaven bols freds de petits talls de peix fresc i vegetals.

A mitjan 80’s el Poké bowl arriba a les costes dels EUA a través de food tracks a les platges i aconsegueix un gran auge en la comunitat surfera, per tractar-se d’un plat sa, complet i saborós.

“Poké and Beer” és un concepte importat de Califòrnia, resultat de l’evolució dels food track de Poké bowl.

Actualment és un concepte afermat i de gran èxit pel fet que suposa una alternativa als Irish Pub, ja que va dirigit a un públic que es cuida, que valora el que menja i se sent jove.

El factor diferenciador del “Poké and Beer” és que ofereix un punt de trobada confortable, actual i acollidor on gaudir de cerveses de qualitat i menjar ràpid, sana, saborosa i econòmica.

JAMES Poké & Beer no només és EL PRIMER POKEAND BEER D’ESPANYA, és sobretot, una sinergia perfecta entre una empresa amb projecció i compromís social.

COMPROMÍS SOCIAL

Santiago Parra González, empresari hostaler amb 20 anys d’experiència en el sector, ha col·laborat des de fa anys amb FUNDACIÓ ADSIS, dedicada principalment a integració social i laboral dels sectors més desfavorits. Recentment, ha fet un passet més incorporant-se en l’equip de professors i monitors de la Fundació, fent-se càrrec de les classes de competències tècniques en els cursos d’hostaleria.

Aquesta situació va posar en relleu sobre la taula recursos que podien complementar-se entre si, per a aconseguir un BENEFICI A la SOCIETAT:

1.- ALUMNES.- Persones joves amb gran potencial que,

pel fet d’haver tingut menys oportunitats, les

posen en valor i les aprofiten.

2.- LA FUNDACION.-Un equip de persones que lluita per educar, formar i motivar als joves, per a una incorporació al món laboral reeixida.

3.- EL PRODUCTE.- Una filosofia ecològica, sostenible i saludable, suposen la base d’un producte jove i innovador.

4.- LA DIRECCIÓ.- L’experiència en gestió i supervisió en el sector de l’hostaleria faciliten la cohesió dels recursos per a un resultat fructífer per a tots, però EL COMPROMÍS PERSONAL el converteix en una GARANTIA D’ÈXIT.

5.- PATROCINADORS.- Empreses com COCA-COLA, Cerveses DAMM, CAFÈS GRANELL, Farmàcia CORTS VALENCIANES i REGUS han estat participis imprescindibles en una idea que, sense ells, hagués estat simplement això, una idea.

Sergi Fem Terreta

FLAMMAM GASTROBAR

Facebook

SABORS D’ARA I DE SEMPRE

A la Ciutat de les Ciències, al carrer Escritor Rafael Ferreres 12 de València, Flammam Gastrobar ens obri les portes a la seua cuina per gaudir d’una plats tradicionals de mar i de la terra, on els sabors, colors i ensums son els principals protagonistes.

La llum i sols la flama serà la nostra casa per encendre el foc enmig la mar. Ningú no podrà apagar aquella flama que vigila les nostres vides com un far“.

Reserves 96 323 78 10 i 671 482 447
www.flammamgastrobar.com

Hotel Mañet: cuina tradicional

Facebook

II Jornades Gastronòmiques del 23 al 28 d’octubre del 2018

Després de l’èxit i gran acolliment l’any passat a l’Hotel Mañet a Teulada, amb les I Jornades gastronòmiques de cuina tradicional, amb uns menús rics en sabors, amb records de la nostra infància, d’una cuina mil·lenària, una gastronomia amb fortes arrels, saludable i amb productes de proximitat, se celebren amb gran repercussió mediàtica les II Jornades Gastronòmiques de Cuina Tradicional.

 

Presentació del Llibre de cuina Valenciana a L´Ajuntament de Valencia

Facebook

 

L’alcalde de València, Joan Ribó, acompanyat de la regidora de Patrimoni i Recursos Culturals, Gloria Tello; l’autor del llibre, Vicent Verger, i la representant dels cuiners, Begoña Rodrigo, ha participat en la presentació del llibre ‘De l’horta al plat. Plantar, créixer, menjar’.

Joan Ribó ha explicat que «aquesta nova publicació de l’Ajuntament de València, cataloga, analitza i divulga els ancestrals productes i la bona elaboració d’aquest gran patrimoni que ens identifica i que estan en línia i coincideixen totalment amb els plantejaments de les més altes institucions internacionals d’aquestes qüestions».

En aquest llibre els protagonistes són 20 aliments de l’horta, entre fruites i verdures, en els quals s’aprofundeix en cadascun d’ells, ja que cada capítol està dedicat a una peça. Cada capítol comença amb una citació literària o històrica de l’aliment, després de la qual s’aprofundeix en la seua història i cultiu. A més també hi ha un apartat dedicat als beneficis que ofereix i un altre en el qual s’expliquen les varietats de cada producte. Per finalitzar, hi ha dues receptes de cada aliment, 40 receptes en total, elaborades per cuineres i cuiners de prestigi amb una llarga carrera professional.

L’edil ha aprofitat l’ocasió per a nomenar la trobada tècnica d’alt nivell en FAO amb xarxes locals i regionals a escala mundial en la que van participar els passats dies 11 i 12 d’octubre, així com ha comentat que «hem sigut convidats per Organització Mundial de la Salut a la trobada que tindrà lloc a Àustria els pròxims dies 10 al 13 de desembre per a definir i lluitar, juntament amb UNICEF, contra els problemes globals d’obesitat infantil i malnutrició». També ha explicat que «en pocs dies culminarem la creació del Centre Global per a l’Alimentació Urbana Sana i Sostenible conjuntament amb FAO, la Generalitat, la Diputació i el Govern espanyol».

La regidora de Patrimoni Recursos Culturals, Glòria Tello, ha explicat que un dels objectius de l’equip de govern i d’aquest llibre és «defensar la idea que la gastronomia és cultura. Però també cultura popular, dels llauradors, de la terra i, sobretot, de la nostra horta. Per això, aquest llibre és un homenatge».

L’autor del llibre, Vicent Verger, ha puntualitzat que «el llibre ha sigut un treball d’equip format per 18 persones» i ha afegit que «aquest treball ha nascut de la necessitat de mostrar què cultivem i com ho fem».

Begoña Rodrigo, en representació dels cuiners, ha comunicat que «ara és un bon moment per fer una cuina comarcal amb productes valencians, ja que veure l’aliment des que es planta fins que està al plat fa que els clients siguen conscients dels productes propers i de qualitat». «La responsabilitat dels cuiners és valorar tots aquests productes», ha afegit