Categoria: Gastronomia

Bon Estar de València guanya la II edició del Concurs d’Arròs amb Fesols i Naps Vila de Catadau

Facebook

El restaurant Bon Estar de València amb el seu cuiner Manolo Díaz Roig al capdavant s’ha fet amb el primer premi de la segona edició del Concurs d’Arròs amb Fesols i Naps Vila de Catadau celebrat aquest migdia en l’Avinguda Santa Bàrbara i la Plaça Bosch Marí de la localitat de la Ribera Alta i organitzat conjuntament per l’Ajuntament de Catadau, a través de la delegació de festes i Tus Noticias de la Ribera. Ha aconseguit els 500 euros  i el diploma acreditatiu i un paeller de Belseher. Díaz es va mostrar molt content d’aquest guardó posat que amb el seu arròs va recordar “al que abans feien les nostres àvies”.

El segon premi va anar a parar al restaurant La Brasileña de Gandia, que , com el guanyador, era la primera vegada que participava en el concurs i va rebre 300 euros i diploma acreditatiu. Per la seua part el Restaurant Mesón Tous va obtindre el tercer premi, el mateix que va aconseguir en la primera edició, dotat amb 200 euros.

Vint-i-dos restaurants de la Comunitat Valenciana han participat en el concurs provinents  de les comarques de les Riberes Alta i Baixa, L’Horta i La Safor, destacant la presència, per primera vegada com a ajudant d’un participant internacional, el cuiner del restaurant Soleado de Tòquio que va estar de la mà d’Ulisses Menezo del Restaurant Honoo de València.

L’alcalde de Catadau Héctor Roig es va mostrar satisfet del desenvolupament del concurs i la festa gastronòmica organitzada en aquesta localitat que formava part dels actes commemoratius del 9 d’octubre, el dia de la Comunitat Valenciana. Per la seua part l’edil de festes Berta Esteve va assenyalar que “aquest concurs reivindica un plat tan tradicional nostre com és el Arròs amb Fesols i Naps i pretenem que es consolide durant els pròxims anys”.

El jurat va estar presidit pel gastrònom Emilio Ferrús i integrat a més per Juan Carlos Galbis, mestre arrosser, Mariano Clement empresari de la Cotonera d’Alzira, Ricardo Folgado gastrònom, Lluís Ribera director de la Fira Gastronòmica i del Concurs de Putxero de l’Alcúdia, Chema Ferrer periodista gastronòmic de les Províncies, Juan Salvador Gayà, director del Blog de Cuina Valenciana i gastrònom, Santi Hernández, periodista gastronòmic i membre de l’equip La Llavor de la Cadena SER a València i els gastrònoms locals José Sabater i Antonio García Boyer.

I CONCURS INTERNACIONAL PAELLA VALENCIANA VALLDIGNA BUENOS AIRES

Facebook

Dissabte 05 d’Octubre, *Av de Maig i Bolívar, Buenos Aires, l’Argentina

I Concurs INTERNACIONAL de Paella Valenciana, de la Valldigna, a BUENOS AIRES

SEMIFINAL 2019/2020

En el dia de hui a partir de les 10.00*amb en el marc del “Buenos Aires Celebra Espanya 2019” es durà a terme el PRIMER CONCURS INTERNACIONAL DE PAELLA VALENCIANA DE LA VALLDIGNA a BUENOS AIRES, organitzat per la Paella de Bor, com a ambaixador de l’Associació Cultural i Gastronòmica de la Valldigna, en un ambient de fraternitat, festivitat, harmonitzat amb actuacions i balls populars de tot el territori nacional espanyol i amb degustacions de la gastronomia més tradicional, com la Paella Valenciana Tradicional de la Valldigna, la *Fideuá de Gandia, els típics “*Figatells” i les Coques de “*Mestall que elaboren a la comarca  de la Valldigna així com les Coques Tradicionals de la comarca d’Oliva…

Buenos Aires Celebra Espanya és una gran iniciativa del Govern de la Ciutat i *FEDESPA per a promocionar la cultura i tradició popular espanyola, així com un reconeixement a totes les generacions que van emigrar a l’Argentina a la recerca d’una vida millor. Al seu torn, *Gastrovall, Associació Cultural i Gastronòmica de la Valldigna compta amb la col·laboració de València Turisme, “Del *Tros al *Plat”.

Un gran esdeveniment que acull a  30 cuiners de tot el país, entre ells, restaurants, hotels, serveis d’àpats i institucions espanyoles, per a cuinar la millor paella valenciana de la Valldigna en una semifinal molt competitiva, sent el guanyador el triat per a la gran Final de l’IV Concurs Internacional Paella Valenciana de la Valldigna 2020 a Espanya.

És una activitat sense precedents al nostre país, amb la iniciativa de promoure, celebrar i compartir part de la cultura heretada de les nostres arrels espanyoles, així com dignificar la importància i l’essència de germanor i festivitat, d’unió i harmonia, al voltant d’una bona paella.

L’esdeveniment es desenvoluparà en Av de Maig i Bolivar, el 5 d’Octubre a partir de les 11hs

Centenars de milers de persones de tot arreu  estaran presents per a celebrar i compartir aquesta experiència mai abans realitzada a Buenos Aires, l’Argentina.

Sr Salvador Ramírez Riera, La Paella de Boro, Ambaixador Paella Valenciana de la Valldigna a l’Argentina.

Sr Sergi Pellicer i Gil, President de Gastrovall, Concurs Internacional Paella Valenciana

 

 

II EDICIÓ DE ¨FIVAMOS¨

Facebook

   pastedGraphic.png                                  pastedGraphic_1.png                              pastedGraphic_2.png

 

 

 

LA II EDICIÓ DE *FIVAMOS AFERMA EL PROTAGONISME DE LA UVA MOSCATELL COM A DINAMITZADOR DEL TURISME LOCAL 

El certamen,  impulsat pels municipis de Godelleta, Xiva i Xest , compta amb el suport de la DO València i dels cellers elaboradors d’aquesta varietat

La DO València ha acollit aquest matí la presentació de la II edició de la *Fira Valenciana de *Moscatell,  *FIVAMOS, un projecte impulsat pel Circuit del Moscatell, que integren els municipis de Xest, Xiva i Godelleta, i que enguany se celebra de l’11 al 13 d’octubre, al Parc de les Arts, de Xiva.

Es tracta d’una iniciativa que com a objectiu potenciar  el coneixement del raïm Moscatell d’Alexandria i incentivar el consum responsable dels vins que s’elaboren amb aquesta varietat, incentivant al mateix temps, el turisme local dels municipis que conformen aquest Circuit. Per això, “des de la DO València estarem presents amb els principals cellers elaboradors d’aquest raïm,  el cultiu del qual representa el motor econòmic d’aquests pobles, ha explicat el president de la DO València, *Cosme Gutiérrez.

En aquesta nova edició “comptem amb una major participació de cellers productors de Moscatell com són *Reymos-*Anecoop; Cellers Godelleta, La Baronia de Torís, *Cherubino *Valsangiacomo/ *Covibex, Vicente Gandia  Cellers *Alturia i la *Coop. *Verge Pobre de Xaló,  que  mostraran al públic assistent el gran potencial d’aquest magnífic raïm i els excel·lents vins, que amb ella s’elaboren”, ha afegit.

Per part seua, el coordinador tècnic de *FIVAMOS, Carles *Galletero, acompanyat d’altres representants institucionals,  ha mostrat la seua satisfacció pel gran impuls d’aquesta nova edició de *FIVAMOS, que comptarà amb diverses activitats obertes al públic, entre les quals destaquen:  tastos temàtics, *showcookings i xarrades, que tindran el raïm Moscatell com a  protagonista.

Entre les diferents accions que es desenvoluparan, la DO València impartirà el dissabte 12, a les 12.00 *hrs un tast temàtic que sota el títol: Moscatells de la DO València; valencians d’origen, mediterranis de cor”,  mostrarà la gran diversitat d’aquest raïm,  considerada una les seues varietats més representatives i tradicionals.

II Concurs Arròs Amb Fesols i Naps

Facebook

 

 

Catadau consolida el Concurs d’Arròs amb Fesols i Naps amb la II Edició aquest diumenge

   El proper diumenge dia 6 d’octubre, la Plaça Bosch Marín i l’Avinguda Santa Bàrbara seran el marc incomparable de la celebració de la segona edició del concurs gastronòmic que recupera el tradicional plat de la cuina valenciana de l’Arròs amb Fesols i Naps organitzat per l’Ajuntament de Catadau, per mitjà de la regidoria de festes i Tus Noticias de la Ribera, amb la col·laboració de la Generalitat Valenciana i la Diputació de València.

   Vint-i-quatre establiments gastronòmics de la Comunitat Valenciana hi han confirmat la seua participació al concurs que arrancarà a les 10 hores, després de l’arribada dels cuiners i els seus ajudants i el tradicional sorteig dels llocs en els quals s’ubicaran els mateixos.

   La finalitat del Concurs és la implantació d’unes normes de màxima qualitat en la restauració, així com una major divulgació i reconeixement de l’Arròs amb Fesols i Naps a escala nacional. A aquests efectes, els participants en el Concurs que incloguen en la carta dels seus restaurants l’Arròs amb Fesols i Naps, hauran d’elaborar-la d’acord amb la recepta tradicional d’aquest.

   Els participants rebran els productes per a l’elaboració d’un total de quinze racions. El Jurat, format per personalitats del món de la cuina i la gastronomia, decidirà els tres premis del concurs i que estaran dotats amb 500, 300 i 200 euros en metàl·lic respectivament.

   Han confirmat la seua presencia els restaurants: Bon Estar i Hanoo de València, BonAire del Palmar (guanyador de la primera edició), Rong Hua de Mislata, Benavent i Picanterra de Cullera, Hotel Lluna i Ca Tomàs d’Alzira, L’Alfàbega d’Alginet, Ca Agustí i Salones Cancela de Sueca, Mesón Tous de Tous, Casino d’Alfarp; Ca Ladio, Tabick Lounge , Ca Llorens i Ros Estudio de Llombai, Los Botijos de Bicorp, Catering Ayre d’Alfafar, Mar&Lo de Catadau, Ribera de Carcaixent, La Orza de Xiva i Chef Amadeo i La Brasileña de Gandia.

   Entre els patrocinadors del concurs s’hi troben Arròs La Tartana, Industrias Belseher, Azafran Desbrín, Torcal Carnicerías, La Granja Rinya, Gallina Blanca, Avocity, Almazara Molino del Motrotón, Dicost, Forn María, E.S. Santa Bárbara, Agrícola de Catadau i Forn Canet.

ESCOLA D’ARROSSOS I PAELLA VALENCIANA

Facebook

 

Una experiencia única bajo los fogones de todo un equipo de profesionales. Cocina de mercado con productos frescos, del día, saludable, de proximidad y ecosaludable. Sin potenciadores químicos ni aceites refinados. Productos con denominación de origen: azafrán de la Mancha y Aceite de oliva valenciano.

Calle Don Jerónimo 8 Valencia 46003

TF 961 043 540

www.escueladearrocesypaellas.com

Horarios:

1Turno: de 10:00 a 14:30

2Turno: de 13:00 a 17:30

3Turno: de 18:00 a 20:30

Restaurant El VERMUT de la Pobla de Vallbona millor Arròs de Vigília 2019

Facebook

L’III Concurs Paella d’Arròs de Vigília organitzat per l’Ajuntament de Tavernes de la Valldigna i l’Associació de Comerciants de la Platja de Tavernes de la Valldigna “ACEPLAT” ja té TRES grans vencedors entre 30 restaurants de tot el territori que han cuinat amb els mateixos ingredients, llevat del brou de verdures i les pròpies pilotes/mandonguilles d’abaetjo com elements diferenciadors:

PRIMER PREMI restaurant EL VERMUT, Pobla de Vallbona: 1.000€ + Diploma + 2 Davantals de la Disenyadora PATRICIA PEIRÓ de TEXAS TRIBU + córner de l’arròs en GASTRÓNOMA considerada una de les millors exposicions gastronòmiques d’Europa.
SEGON PREMI restaurant AMADEUS, Platja de Xeraco : 600€ + Diploma + 2 Davantals de la Disenyadora PATRICIA PEIRÓ de TEXAS TRIBU
TERCER PREMI restaurant AVENIDA 2.0, Massamagrell: 200€ + Diploma + 2 Davantals de la Disenyadora PATRICIA PEIRÓ de TEXAS TRIBU
Un esdeveniment que té com a finalitat potenciar un turisme gastronòmic, rescantant un plat tradicional amb origen religiós en la Quaresma, adaptat a paella, però conservant tots els ingredients d’un exquisit plat saludable. Una fi possible d’aconseguir gràcies a tots els professionals del sector, que any rere any s’impliquen i col·laboren per a promocionar la gastronomia tradicional, amb essència i arrel.
Trenta restaurants de tot el territori han estat els triats per a promocionar una gastronomia saludable sense usos de colorants químics ni potenciadors de sabor, amb arrossos procedents de molins artesans que cuiden el seu cultiu amb la utilització de bioestimulants i amb un assecat tradicional al sol, amb olis no refinats, tot dins d’un entorn de mar i muntanya únic, la VALLDIGNA. Han estat presents membres de l’Associació de Celíacs de la Comunitat Valenciana “ACECOVA” per transmetre la importància de viure sense gluten en el sector de l’hosteleria.
Objectius aconseguits gràcies a tots els patrocinadors i col·laboradors que fan possible una ecopaella saludable amb els millors ingredients, amb productes de proximitat, gràcies a la col·laboració de Safrà Desbrín amb Denominació d’Origen Castella-la Manxa, aportant color, sabor i aroma, Mercavalència per la cultura i esforç d’un producte ecològic creant valor des de l’origen fins a la seua consumició, Arròs La Perla que aposta per una sembra tradicional,abaetjo de Silomar, La Pansa (passes moscatell Dénia), Olis de les Heras amb Denominació d’Origen Oli de la Comunitat Valenciana, Pebre roig Dolç de Hojilla Rebost. Tot això fusionat baix els fogons/paellers i paelles/calders de Belseher, amb la flama de Euval, Repsol. Ens acompanyaren en aquesta gran festa gastronòmica, els millors polps en el seu suc de Marjapeix, productes del forn tradicional Sepell, Figatells de la carnisseria Olegario, Olives varietat Gordal elaborades tradicionalment de primera categoria “El secret de l’Àvia”, “Gordal farcida d’All”, “Gordal desossada estil l’Àvia” d’olives Chicón, l’excel·lència del cafè ecològic i artesà Cafè Barsel delegació Marina/Safor. Important la col·laboració i implicació de l’empresa local Disvall especialitzada en la distribució de productes alimentaris per a hostaleria i comerços, seguent la cervesa Amstel qui donarà la benvinguda durant tot l’esdeveniment així com Cellers Coviñas, D.O. Utiel Requena amb els seus vins blancs, rosats i negres, Sierra Salines, Enterizo i el producte estrella Al VENT amb una imatge renovada com podeu comprovar.
Gràcies a la dissenyadora Patricia Peiró de Texas Tribu pel treball realitzat en l’elaboració de peces de disseny úniques en el sector de l’hostaleria. Gràcies a GASTRÒNOMA, considerada una de les millors exposicions gastronòmiques d’Europa, per donar suport a esdeveniments gastronòmics que sumen a la VALLDIGNA.
Gràcies al millor comunicador que hi ha a la Valldigna i en tot el territori, speaker, locutor i showman de la “terreta”, Óscar Pellicer i Gil.
Música i Gastronomia, un coctel màgic de sensacions que ens prepararà el prestigiós DJ John Belushi Hotel, propulsor del so “Cool Music” a la ciutat de València.
Gràcies a tots i cadascun dels membres del jurat pel seu criteri i professionalitat dirigit pel President Pepe Fortea professor de l’Escola d’Arrossos i Paella Valenciana, Juan Salvador Gayá, escriptor, crític gastronòmic i creador del blog CUINA VALENCIANA, Javier Blasco, cuiner i formador dels Centres de Turisme de la “Generalitat Valenciana” CDT, Riki especialitzat en premsa gastronòmica anglesa i fundador de VI&VID, Héctor Canet, cap de sala Moli Nou Beniflà, Andreu del Gingol Gastrobar i Emili Piera, escriptor, periodista i gastrònom, els seus últims llibres “Quan la Xina vingué a València”, “Oficio de Lance” (memorias profesionales) i “Cuina de l’Albufera (i les marjals)”
Gràcies a tots els mitjans de comunicació presents per la difusió d’una gastronomia de qualitat, per donar a conèixer la tradició de cada territori, per acostar al turisme el millor que tenim, la nostra gent, cultura i gastronomia.
Una gran família de restauradors que dia a dia es superen, s’adapten, es transformen, s’esforcen, aportant valor afegit al territori. Agrair a tots els implicats en aquest gran projecte saludable.
1.- (Bar) La Plaça de Torrent
2.- Arrels Racó Gastronòmic, Gata de Gorgos
3.- Restaurante Bonaire, El Palmar
4.- Hotel San Luis, Platja de Gandia
5.- Vali 15, Alginet
6.- Restaurante Bonestar, València
7.- Casablanca, Platja de Tavernes
8.- Restautante Miquel y Juani, L’Alcúdia
9.- La Garrofera, Serra
10.- Asador, Paterna
11.- Restaurante Sequial 20, Sueca
12.- El Racó de Meliana
13.- Catering la Despensa, Burjassot
14.- Tabick Lounge, Llombai
15.- Chef Amadeo, Platja de Gandia
16.- La Plaza, Torrent
17.- La Visteta, Barx
18.- Taverna Pirata, Tavernes Valldigna
19.- Casa Granero, Serra
20.- Asador L’Alfàbega, Alginet
21.- Casa Picanterra, Cullera
22.- Cancela Eventos, Sueca
23.- La Bresca, Els Poblets
24.- Avenida 2.0, Massamagrell
25.- Rebost, Sueca 26.- Restaurant Amadeus, Platja de Xeraco
27.- Restaurant Nou Racó, El Palmar
28.- Restaurant Casa Macario, Platja Tavernes Valldigna
29.- Restaurant San Bernardo, Platja Tavernes Valldigna
30.- El Vermut, Pobla de Vallbona
Sergi Fem Terreta

III CONCURS D’ARRÒS DE VIGÍLIA PLATJA TAVERNES DE LA VALLDIGNA

Facebook

El pròxim 10 de juny del 2019 se celebra a la Platja de Tavernes de la Valldigna l’III Concurs Paella d’Arròs de Vigília organitzat per l’Ajuntament de Tavernes de la Valldigna i l’Associació de Comerciants de la Platja de Tavernes de la Valldigna “ACEPLAT amb la finalitat de potenciar un turisme gastronòmic, rescatant un plat tradicional amb origen religiós en la Quaresma, adaptat a paella, però conservant tots els ingredients d’un exquisit plat saludable.

Diputació de València amb el seu programa “Del Tros al Plat” dóna cabuda a projectes importants dins de la gastronomia, per a defensar els productes de proximitat i apropar el turisme al territori.
Tot això és possible gràcies als professionals del sector que any rere any s’impliquen i col·laboren per a promocionar la gastronomia tradicional, amb essència i arrel. Trenta restaurants de tot el territori han estat els triats per a promocionar una gastronomia saludable, sense usos de colorants químics ni potenciats de sabor, amb arrossos procedents de molins artesans que cuiden el seu cultiu amb la utilització de Bioestimulants i amb un assecat tradicional al sol, amb olis (no refinats) que s’obtenen a partir d’una oliva sana recollida al punt òptim de maduresa, procedents de l’arbre i mai del sòl, amb una mòlta de menys de 24h, amb un processament de fins a 90 minuts a menys de 28°, amb productes de proximitat dins d’un entorn de mar i muntanya únic. L’Associació de Celíacs de la Comunitat Valenciana “ACECOVA” ens acompanyaran per a transmetre la importància de viure sense gluten en el sector de l’hostaleria.

1.- Bar la Plaça de Torrent
2.- Arrels Racó gastronòmic, Gata de Gorgos
3.- Restaurant Bonaire, El Palmar
4.- Hotel San Luis, Platja de Gandia
5.- Vali 15, Alginet
6.- Restaurant Bonestar, València
7.- Casablanca, Platja de Tavernes
8.- Restaurant Miquel i Juani, L’Alcúdia
9.- La Garrofera, Serra
10.- Rostidor, Paterna
11.- Restaurant Sequial 20, Sueca
12.- El Racó de Meliana
13.- Catering la Despensa, Burjassot
14.- Tabick Lounge, Llombai

15.- Xef Amadeo, Platja de Gandia
16.- La Plaza, Torrent
17.- La Visteta, Barx
18.- Taberna Pirata, Tavernes Valldigna
19.- Casa Granero, Serra
20.- Asador L’Alfàbega, Alginet
21.- Casa Picanterra, Cullera
22.- Cancela eventos, Sueca
23.- La Bresca, Els Poblets
24.- Avenida 2.0, Massamagrell
25.- Oryza, Cullera
26.- Restaurant Amadeus, Platja de Xeraco
27.- Restaurant Nou Racó, El Palmar
28.- Restaurant Casa Macario, Platja Tavernes
Valldigna
29.- Restaurant Sant Bernardo, Platja Tavernes Valldigna
30.- El Vermut, Pobla de Vallbona

L’Avinguda de la Marina 16-32, Platja de Tavernes de la Valldigna, serà el lloc idoni per a l’acolliment dels nostres restauradors, on cuinaran amb els millors ingredients, productes de proximitat, una ecopaella saludable gràcies a la col·laboració de Safrà Desbrín amb Denominació d’Origen Castella-la Manxa, Mercavalència (a més alegrarà l’avinguda amb fruites i verdures gegants), Arròs La Perla, bacallà de Silomar, La pansa (passes moscatell Dénia), Olis de les Heras amb Denominació d’Origen Oli de la Comunitat Valenciana, Pebre roig Dolç Rebost. Tot això fusionat baix els fogons/paellers i paelles/calders de Belseher, amb la flama de Euval, Repsol. Ens acompanyaran en aquesta gran festa gastronòmica, els millors polps en el seu suc de Marjapeix, licor de cassallacCerveró, Coques d’Oliva de l’Associació AGACO, Olives varietat Gordal elaborades tradicionalment de primera categoria “El secret de l’Àvia”, “Gordal farcida d’All”, “Gordal desossada estil Àvia” d’olives Chicón

, l’excel·lència del cafè ecològic i artesà Cafè Barsel delegació Marina/Safor.
Una gran família de restauradors en un ambient festiu per a alçar-se amb els següents premis:
Primer premi: 1.000€ + diploma + trofeu + 2 Davantals de la dissenyadora Patricia Peiró de Texas Tribu. A més, tindrà l’honor de representar la paella de vigília en el Córner de l’Arròs de GASTRÒNOMA, considerada una de les millors exposicions gastronòmiques d’Europa.
Segon premi: 600€ + diploma + trofeu + 2 Davantals de la dissenyadora Patricia Peiró de Texas Tribu.
Tercer premi: 200€ + diploma + trofeu + 2 Davantals de la dissenyadora Patricia Peiró de Texas Tribu.
Important la col·laboració i implicació de l’empresa local DISVALL especialitzada en la distribució de productes alimentaris per a hostaleria i comerços, sent la cervesa Amstel qui donarà la benvinguda durant tot l’esdeveniment així com Cellers Coviñas, D.O. Utiel Requena
amb els seus vins blancs, rosats i negres, Sierra Salinas, Enterizo i el producte estrella Al VENT amb una imatge renovada baix el prestigiós dissenyador Miquel Suay amb un aire de frescor en el traç de l’etiqueta i una ampolla estilitzada que recorda les clàssiques àmfores.
Una festa gastronòmica no seria el mateix sense la presència del gran comunicador, Speaker, locutor i Showman de la ”terreta”, Óscar Pellicer i Gil.
Música i Gastronomia, un coctel màgic de sensacions que ens prepararà el prestigiós DJ John Belushi Hotelpropulsor del so “Cool Music” a la ciutat de València.
Una festa oberta a tot el públic on podran degustar els arrossos més tradicionals pels millors restaurants de tot el territori en harmonia amb la “Federació de “Dolçaines i Tabals.
Sergi Fem Terreta

El Xef Manuel Alonso,‭ ‬primer llibre de Gastronomía Emocional

Facebook

FUENTE: TUS NOTICIAS DE LA SAFOR

Presentacio Llibre

Blanc Gastronòmic ha presentat el primer treball del seu nou projecte denominat Gastronomia Emocional destinat a donar a conèixer al xef de la Safor Manuel Alonso, del Restaurant Casa Manolo de la Platja de Daimús, que compta amb una estrella Michelin i dos sols Repsol.

Es tracta d’un treball singular i únic: una peça artística amb les imatges fotogràfiques dels plats del reconegut cuiner acompanyades per textos en què s’explica en què s’ha inspirat el xef per a la creació dels mateixos.

Aquest primer treball compta amb un total de 44 fotografies seleccionades en les quals es pot veure el xef a les cuines, creant, traient plats i primers plans en els quals es realça a cada un dels plats que conformen el seu menú gastronòmic, acompanyades pels corresponents textos explicatius.

L’equip de Blanc Gastronòmic autor del llibre està format per:
Antoni Ribera, fotògraf professional que ha rebut nombrosos premis pels seus treballs i algunes de les seves fotografies estan entre les millors col·leccions d’honor nacionals espanyoles dels últims anys.

El 2013 la Federació Espanyola de Professionals de la Fotografia i la Imatge ha seleccionat una fotografia seva per representar Espanya a la primera Copa del Món de Fotografia, la World Photographic Cup.

Per la seva banda José Vaig prendre actualment treballa com «freelance», sent especialista en fotografia gastronòmica, fent sessions per als millors xefs valencians. Ha estat fotògraf del diari Las Provincias i col·laborador de Safor Guia.
Finalment Miquel Font des de fa sis anys dirigeix ​​a VCF Ràdio Safor el programa gastronòmic «la Safor al Plat» i des 2018 porta a terme el Bloc Gastronòmic del grup informatiu teves noticies, Safor, Ribera, Costera, València. a més està en l’organització dels concursos gastronòmics d’Oliva, Alzira, Catadau i Tous.
La idea del projecte gestada fa dos anys es va presentar en el seu dia a Manuel Alonso que va acceptar fer-ho i durant cinc sessions es van realitzar les imatges i el treball per als textos per mitjà de les explicacions del Xef.
Una de les imatges del llibre va ser finalista de la XIII Premi Comunitat Valenciana de Fotografia Professional en la categoria industrial, que es va celebrar al gener del passat any 2018 a València. La idea és poder fer nous treballs per a altres xefs valencians o espanyols interessats en aquest projecte artístic i gastronòmic.

TNS
Gastronomia

PROMOCIO JORDI MORERA DE LA VALLDIGNA

Facebook

El xef Jordi Morera pròximament per la terreta, la Valldigna, per promoure el territori turístic de mar i muntanya, costums i tradicions, i com no, de la gastronomia tan rica que l’Associació Gastronòmica “GASTROVALL” ha impulsat amb el Concurs Internacional Paella de la VALLDIGNA.
Gràcies al XEF A CASA per mostrar al món aquesta terreta!!!
Gràcies a tots els que feren possible aquest viatge, i que prompte descobrireu. Els convidats… els valldignencs…
Gràcies a les paelles de Belseher que van decorar la terrassa del sopar, cervesa Amstel, vins de Vegamar i Gin City, i com no, a la Mancomunitat de la Valldigna i València Turisme.