Susana Pérez en su programa «vesprades en tu» de la News Fm entrevista en profundidad a Cristina Vicent, propietaria de los puestos de delicatessen y exquisiteces de una gran variedad de productos alimenticios en el Mercado del Cabanyal y patrocinadora del Gastrondario de Fem Terreta.
Gracias a su padre que se aventuró en el negocio de los pollos en el año 1958, Cristina Vicent ya desde los 13 añitos ha ido evolucionando y adaptándose a los nuevos tiempos con su ímpetu y su lucha diaria, contagiando y derrochando alegría y energía positiva. Hace más de 20 años la gente iba al Mercado a comprar, en la actualidad lo hacen por wasap, a través de la página web www.cristinavicent.es y gracias al servicio personalizado y a domicilio.
Mujer creativa donde las hubiere, se reúne con su equipo a las 05:30 de la mañana en el bar frente al Mercado del Cabañal para recibir a las 06:00 los pollos y pavos enteros para desguazarlos en el obrador ubicado en el mismo mercado. Todos sus productos están libres de piel y de grasas.
Destacar de Cristina Vicent sus más de 50 hamburguesas elaboradas con productos de alta calidad y ya pensando en incrementar esta cifra con hamburguesas de fruta. Un reto que seguiremos de cerca desde el equipo del Gastrondario de Fem Terreta. Cristina Vicent da lo mejor de sí cuando trabaja para los niños con sus mini hamburguesas de Mickey Mouse y de corazones, entre otros.
Se adapta a los nuevos estilos de vida y prepara y elabora sus hamburguesas veganas con ingredientes de origen vegetal, harinas de cereales (arroz y maíz) tostados, garbanzos cocidos, tofu, arroz integral y ecológico, verduras del Mercado del Cabañal y decorados con semillas de amapolas y sésamo, crujientes de maíz y cebolla… exquisitos al paladar.
Otro de sus éxitos: «Pollos Rellenos» a la venta todo el año, siendo los más vendidos los de Fiambre (jamón york y serrano, bacon y queso). Aunque a mí personalmente me encantan los Sibarita ( foie, pistacho, jamón ibérico, trufa y carne de pavo). Aunque Cristina te lo prepara a tu gusto: «si tú me dices ven, lo dejo todo»
A Cristina Vicent le encanta FILETEAR, es su pasión. Su corte es inconfundible en su clientela habitual. Le encanta personalizarlo todo hasta el más mínimo detalle, un cliente más que satisfecho: «el que lo prueba repite yo no sé por qué será». Trabaja con materia prima de primera calidad, sin aditivos, sin gluten ni grasas añadidas. Adapta cualquier producto al cliente (por peso, envasados al vacío, servicio a domicilio…)
Próximamente inaugurarán la nueva tienda de comida saludable en la Malvarrosa donde encontraremos la línea Vegana, de carne, comidas preparadas (todo integral) y suplementos como las algas y vitaminas. Cristina apuesta por vivir más años y con mejor calidad de vida.
Finalizamos con su lema: «El Universo de la hamburguesa, en tu mesa» y como no de la mano de Cristina Vicent.
Desde el equipo del Gastrondario y de Fem Terreta agradecer tu aportación solidaria y haber confiado en la primera edición de este nuevo movimiento que no ha hecho más que empezar.
Sergi Fem Terreta
