Receta: – Primero que nada preparamos una gelatina de concentrado de alcachofa y guardamos en la nevera. – Cogemos carcasas de pollo, patas de pollo, pato, gallina y costilla de cerdo, lo cortamos todo del mismo tamaño aprox. y lo tostamos a la brasa de naranjo. Con ello preparamos un caldo que, una vez hecho Leer másPAELLA DOCUMENTAL: Paella Evolutiva by Pepe Fortea[…]
Presentación: Hotel Las Arenas El Hotel Las Arenas ha sido el marco elegido este martes 3 de noviembre del 2020 a las 19:30h para la presentación de las jornadas gastronómicas “En Otoño… Viva la Cuchara” que se llevarán a cabo en más de 50 restaurantes de Valencia y provincia desde el 4 al 30 de Leer másJORNADAS GASTRONÓMICAS “EN OTOÑO… VIVA LA CUCHARA”[…]
Presentación a los medios de comunicación en el PALACE FESOL El día 15 de noviembre arrancan las jornadas de Arroz con Setas, con la participación de 39 restaurantes, caracterizadas por la unión de una oferta gastronómica de costa e interior. Un local centenario, emblemático de nuestra gastronomía y arrocero por excelencia, el Palace Fesol, fue el Leer másJORNADAS GASTRONÓMICAS DE ARROZ CON SETAS[…]
