A) Las Mejores Paellas del mundo, deliberadas por un jurado profesional bajo la presidencia de Santi Hernández, fueron las siguientes:

 

• Primer Premio , Restaurante Casablanca de la Playa de Tavernes de la Valldigna : 1.000€(canjeables) Makro + diploma + trofeo + 2 chaquetas profesionales de Unipro + 2 Delantales de la diseñadora Patricia Peiró de Texas Tribu. Además, tendrá el honor de representar la paella valenciana de la Valldigna en el Córner del Arroz de GASTRÓNOMA, considerada una de las mejores exposiciones gastronómicas de Europa.
• Segunda mejor Paella del mundo para Catering La Despensa de Burjasot: 500€(canjeables) Makro + diploma + trofeo + 2 chaquetas profesionales de Unipro + 2 Delantales de la diseñadora Patricia Peiró de Texas Tribu.
• Tercera mejor Paella del mundo para Casa Macario de la Playa de Tavernes de la Valldigna: 300€(canjeables) Makro + diploma + trofeo + 2 chaquetas profesionales de Unipro + 2 Delantales de la diseñadora Patricia Peiró de Texas Tribu.

 

B)Los Mejores postres de Mandarina María Cuñat deliberados por un jurado profesional bajo la presidencia de AGACO (Associació d’amics de les Coques d’Oliva) fueron para:

• Primer mejor postre para Restaurante Bonestar de Valencia: 400€ patrocinio Frutas Vercher + diploma + trofeo
•  Segundo mejor postre para Hotel San Luis de la playa de Gandía: Trofeo
•  Tercer mejor postre para Restaurante Picanterra de Cullera: Trofeo

C) Las Mejores “Cocas de Mestall” elaboradas por los obradores con harinas de maíz y trigo, embutidos y sardina, que ofrecían un aporte calórico en invierno, aunque se extiende durante todo el año.

 

• Primera mejor coca para Horno Sepell de Barx: 125 kg de Harina Molí de Picó
• Segunda mejor coca para Obrador Pepe Cotaina de Oliva: 100 kg de Harina Molí de Picó

 

D) Los Mejores “Figatells” que elaboran de manera artesanal las carnicerías tradicionales, considerada como la hamburguesa valenciana, con sabores de la tierra, sus especias envueltas con esa tela denominada randa, que al entrar en calor, desprenden su aceite natural.

 

• Primer mejor Figatell para la Carnicería Erika de Benifairó de la Valldigna.

 

Se entregó la placa como presidente honorífico del Concurso Internacional Paella Valenciana de la Valldigna, al hijo de Salvador Gascón de Casa Salvador de Cullera.

 

Se entregaron placas conmemorativas a:

• Pepe Quiles del Mesón Pepe Quiles de Granada, por el cariño y afecto a la tierra valenciana.
• Salvador Magraner, Disvall, por el apoyo incondicional a la Asociación Gastronómica “Gastrovall”
• Rafa Soler , por su apoyo incondicional a la asociación gastronómica ¨Gastrovall¨
• Pepe Cebolla, por su apoyo incondicional a la asociación gastronómica ¨Gastrovall¨

 

Como novedad, en esta tercera edición y bajo las directrices de una gastronomía saludable, de proximidad y ecológica, se entregaron de 10 placas de metacrilato con la insignia de ECO PAELLA, ARROCES SALUDABLES, con el fin de informar al consumidor. Diez distinciones en el ámbito internacional para identificar una hostelería comprometida con una gastronomía saludable sin usos de colorantes químicos ni potenciadores de sabor, con arroces procedentes de molinos artesanos que cuidan su cultivo con la utilización de bioestimulantes y con un secado tradicional al sol, con aceites (no refinados) que se obtienen a partir de una aceituna sana recogida en su punto óptimo de madurez, procedentes del árbol y nunca del suelo, con una molturación de menos de 24h, con un procesamiento de hasta 90 minutos a menos de 28º, con productos de proximidad.

 

• Restaurante Bon AIre del Palmar.
• La Paella de Boro, Buenos Aires
• Mesón Pepe Quiles, Granada
• Hotel del Prado, Puigcerdà
• Arrels Racó Gastronòmic
• Escuela de Arroces y Paella Valenciana
• Casa Macario, Playa de Tavernes de la Valldigna
• Asador L’Alfàbega, Alginet
• Tabick Lounge, Llombai
• Restaurante Pilar, Artana

 

Esta tercera edición, en agradecimiento a todo el trabajo realizado para la promoción de la gastronomía y turismo de La Valldigna, La Safor, Comunidad Valenciana, fuera y dentro de nuestras tierras, la Asociación nombró 5 embajadores con la entrega de 5 Paellas de Paello personalizadas. También Paello hará otra entrega a Gastrovall y su presidente por la gran labor de conservar las tradiciones.

 

• Kampeerbosje leerdam, Ellen Langerak, Holanda
• Paelleros de Huergo, Argentina
• Hotel le Llaret, Francia
• Centro Cultural China, Asia
• Restaurante La Visteta, Barx

 

Gracias al gran trabajo realizado durante estos tres años, se hizo entrega de 5 chaquetas profesionales patrocinadas por Molí Picó, en reconocimiento y ayuda a la Asociación Gastronómica de la Valldigna.

 

• Chef Amadeo, Playa de Gandia
• Juan Salvador Gayá, Cuina Valenciana
• Restaurante Pilar, Artana
• Jose Cuñat, Locos por la Paella
• La Paella de Boro

 

 

 

La misión de la Asociación, Gastrovall, es volver al origen, a los productos de proximidad,  saludables, de la tierra, del campo, productos con esencia, sabor y olor, que nos recuerdan nuestra infancia. Y así relata el presidente la Asociación sus recuerdos que le llevaron a luchar y defender un proyecto saludable:

 

“ Viejos y bellos recuerdos latentes en el tiempo, mis abuelos Mercedes “El Nostre”  y Vicente “De Rosalía”, tenían un pequeño corral a las puertas del huerto donde criaban conejos,  pollos  y  gallinas. Tenían al abasto  todos  los  productos  para la paella del domingo, y todo se aprovechaba, ya que la sangre del conejo se impregnaba en las pelotas  de  magro,  que  junto  con  el  pimiento  rojo,  conseguían un  sabor  especial y característico  del  valle de  la Valldigna. Una paella de  unión,  de  familia, de fiesta y tradición, de historia y que ha de perdurar en el tiempo. ”

 

El único concurso que alberga a tantos profesionales como jurado, un total de 50 personas estarán presentes para evaluar y determinar los mejores en cada una de las distintas modalidades.

 

El único concurso que alberga a tantos profesionales como jurado, un total de 50 personas estarán presentes para evaluar y determinar los mejores en cada una de las distintas modalidades.

Tras una primera  edición exitosa con un total de 25 restaurantes inscritos, arrancó la II edición con una participación máxima de 40 restaurantes, tanto nacionales como internacionales (Australia, China, Méjico, Argentina, Francia, Holanda…) y se consolida en su tercera edición en un lugar emblemático donde se acaricia la brisa de su mar mediterráneo, con el cobijo del Valle de la Valldigna, en el histórico Real Monasterio de Santa de la Valldigna, en Simat de la Valldigna.

 

Los exteriores del Real Monasterio de Santa María de la Valldigna, bajo una gran carpa, acogió a los 45 restaurantes de todo el mundo y a un público de todas las nacionalidades, feria gastronómica de la “terreta” y de otros lugares, animaciones musicales, speacker y talleres para los más pequeños, así como la participación de la Fundación Integra Valldigna.

 

Todo ello es posible gracias a los profesionales del sector que año tras año se implican y colaboran para promocionar la gastronomía tradicional, con esencia y raíz. Cuarenta y cinco restaurantes de todo el territorio han sido los elegidos para promocionar una gastronomía saludable sin usos de colorantes químicos ni potenciadores de sabor, con arroces procedentes de molinos artesanos que cuidan su cultivo con la utilización de bioestimulantes y con un secado tradicional al sol, con aceites (no refinados) que se obtienen a partir de una aceituna sana recogida en su punto óptimo de madurez, procedentes del árbol y nunca del suelo, con una molturación de menos de 24h, con un procesamiento de hasta 90 minutos a menos de 28º, con productos de proximidad dentro de un entorno de mar y montaña único. La Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana “ACECOVA” nos acompañarán para transmitir la importancia de vivir sin gluten en el sector de la hostelería.

 

Todos los restaurantes recibieron diploma y lote de la óptica Losan.