3 agosto, 2020

Ecopaella

"Productos de proximidad como seña de identidad de una economía saludable y sostenible"

Objetivos

SALUD

Conseguir una mayor concienciación por una gastronomía saludable como eje estratégico.

PRODUCTORES

Poner en valor el sacrificio para conseguir productos de proximidad.

HOSTELERÍA

Una Hostelería comprometida con nuestros productores en beneficio de sus clientes.

ECOPAELLA es una distinción que promueve el Concurso Internacional Paella Valenciana de la Valldigna junto que la Asociación Gastrovall con un claro objetivo: la concienciación en la hostelería comprometida con una gastronomía saludable, con los hashtags #ECOPAELLA y #ARROCESSALUDABLES.

Poner en valor los productos de proximidad, de mercado, ecológico y de temporada, con azafranes con Denominación de Origen Castilla la Mancha (sin colorantes químicos ni potenciados de sabor), Aceite de Oliva con Denominación de Origen Valencia (sin derivados ni refinados) que se obtienen a partir de una aceituna sana recogida en su punto óptimo de madurez, procedentes del árbol y nunca del suelo, con una molturación de menos de 24h, con un procesamiento de hasta 90 minutos a menos de 28º, productores de Arroz que cuidan la elaboración

tradicional con arroces procedentes de molinos artesanos que cuidan su cultivo con la utilización de bioestimulantes y con un secado tradicional al sol, vinos con Denominación de Origen Valencia.

Con el reconocimiento de Generalidad Valenciana, Diputación de Valencia, y todas las partes implicadas (asociaciones de agricultores, Mercavalencia, Mercados, Gastrónoma, DO Azafrán¡n de la Mancha...) en el proyecto #ECOPAELLA.

Los restaurantes con distinción ECOPAELLA tendrán difusión a través de medios de comunicación, charlas, conferencias y redes sociales con el fin que el consumidor final pueda identificarlos fácilmente.

ARRELS RACÓ

Gata

  • Plaza de España, 28
  • 03740 Gata de Gorgos (Alicante)
  • info@arrelsraco.com
  • 965757309
  • Lunes/Miércoles/Jueves: 19:00 a 22:30
    Viernes/Sábado/Domingo: 10:30 a 13:00 / 19:00 a 22:30
    Martes Cerrado

Dénia

  • Patricio Ferrandiz 50
  • 03700 Dénia (Alicante)

ALQUERIA DEL POU

Nuestro horario

Todos los días, excepto miércoles

de 13:00h a 17:00h

Entrada Rico, 6 - 46013 Valencia

Teléfono

(+34) 962 110 446

Información adicional

MESÓN LOS MOLINOS

Carrer de Juan Ramón Jiménez, 72, 46026 València, Valencia

692 21 30 38

 

CATERING AYRE


Carrer Francisco Vila el Morenet, 10, 46910 Alfafar, Valencia

960 22 59 35

BAR POLIDEPORTIVO FUENTE DE LA HIGUERA

COCINEROS ASOCIACIÓN DE CHINA EN VALENCIA

EL MANANTIAL


Carrer de Polinya, 1, 46680 Algemesí, Valencia

960 11 51 60

BOCABADAT

Avinguda de l'Alcalde Vicent Cremades Alcàcer, 33, 46117 Bétera, Valencia