"Productos de proximidad como seña de identidad de una economía saludable y sostenible"
Objetivos
SALUD
Conseguir una mayor concienciación por una gastronomía saludable como eje estratégico.
PRODUCTORES
Poner en valor el sacrificio para conseguir productos de proximidad.
HOSTELERÍA
Una Hostelería comprometida con nuestros productores en beneficio de sus clientes.
ECOPAELLA es una distinción que promueve el Concurso Internacional Paella Valenciana de la Valldigna junto que la Asociación Gastrovall con un claro objetivo: la concienciación en la hostelería comprometida con una gastronomía saludable, con los hashtags #ECOPAELLA y #ARROCESSALUDABLES.
Poner en valor los productos de proximidad, de mercado, ecológico y de temporada, con azafranes con Denominación de Origen Castilla la Mancha (sin colorantes químicos ni potenciados de sabor), Aceite de Oliva con Denominación de Origen Valencia (sin derivados ni refinados) que se obtienen a partir de una aceituna sana recogida en su punto óptimo de madurez, procedentes del árbol y nunca del suelo, con una molturación de menos de 24h, con un procesamiento de hasta 90 minutos a menos de 28º, productores de Arroz que cuidan la elaboración
tradicional con arroces procedentes de molinos artesanos que cuidan su cultivo con la utilización de bioestimulantes y con un secado tradicional al sol, vinos con Denominación de Origen Valencia.
Con el reconocimiento de Generalidad Valenciana, Diputación de Valencia, y todas las partes implicadas (asociaciones de agricultores, Mercavalencia, Mercados, Gastrónoma, DO Azafrán¡n de la Mancha...) en el proyecto #ECOPAELLA.
Los restaurantes con distinción ECOPAELLA tendrán difusión a través de medios de comunicación, charlas, conferencias y redes sociales con el fin que el consumidor final pueda identificarlos fácilmente.

CHEF AMADEO
RESERVAS +34 962 84 21 76 | Carrer de Mallorca, 17, 46730 Grau i Platja, Gandia (Valencia)

ARRELS RACÓ
Gata
- Plaza de España, 28
- 03740 Gata de Gorgos (Alicante)
- info@arrelsraco.com
- 965757309
- Lunes/Miércoles/Jueves: 19:00 a 22:30
Viernes/Sábado/Domingo: 10:30 a 13:00 / 19:00 a 22:30
Martes Cerrado
Dénia
- Patricio Ferrandiz 50
- 03700 Dénia (Alicante)

ALQUERIA DEL POU
Nuestro horario
Todos los días, excepto miércoles
de 13:00h a 17:00h
Entrada Rico, 6 - 46013 Valencia
Teléfono
(+34) 962 110 446
Información adicional

ASADOR L'ALFÀBEGA
Calle del Censal, 21 - Polígono Industrial Norte, 46230 Alginet
Servicio de comidas: de Martes a Domingo

CATERING AYRE
Carrer Francisco Vila el Morenet, 10, 46910 Alfafar, Valencia
960 22 59 35

BAR POLIDEPORTIVO FUENTE DE LA HIGUERA

TROPICAL PIZZERIA
Mestre Sansaloni, 1 bajo, esquina Paseo Colon.

COCINEROS ASOCIACIÓN DE CHINA EN VALENCIA

MIGUEL Y JUANI
C/ Pizarro, 4, 46250, L'Alcudia,
El hostal se encuentra en la misma calle, a 50m del restaurante

BOCABADAT
Avinguda de l'Alcalde Vicent Cremades Alcàcer, 33, 46117 Bétera, Valencia