Según el diccionario de la Real Academia Española, gastronomía se define como el arte de preparar una buena comida, la afición a la buena comida y el conjunto de los platos y usos culinarios propios de un determinado lugar.

Actualmente, esa definición es más amplia. El término gastronomía alcanza todo el estudio de la alimentación, los ingredientes incluyendo las bebidas, las recetas, los utensilios, las preparaciones, la evolución histórica y todo el bagaje cultural que se gesta a su alrededor. Engloba, también, todos los elementos ligados al acto de comer, maneras, costumbres y creencias comunes de una región y que las diferencia de otra.