El 20 de septiembre del 2018 se celebró el día mundial de la Paella en todas sus interpretaciones con el objetivo de potenciar un turismo de calidad, de arraigo y tradición, uniendo lazos culturales para abrirnos al resto del mundo.
Dos grandes maestros arroceros, muy cercanos a la Albufera, El Palmar y Sueca, con años de dedicación a su tierra, su gastronomía y al cuidado del arroz desde la siembra hasta su cocción. Ganador del actual concurso internacional de sartén de Sueca, Raúl Granado y, su hijo Jordi Granado, propietarios del Restaurante Buen Aire. Mestre, divulgador de la cultura del arroz más allá de su tierra, capaz de reinventarse y crear 64 arroces, Adolfo Cuquerella del restaurante La Granja by Blau Altea.