Su amor, pasión y entrega por los animales así como por la música, le llevaron a crear su propio restaurante, aquí al lado, en Etiopía, y posteriormente en Benifairó de la Valldigna, comarca de la Safor, entre Cullera y Gandía.
Sonka Vegano abre sus puertas el 27/05/2016 con espectáculo garantizado gracias a las fusión étnica donde en un marco incomparable combina los alimentos con la música.
Migue nos descubre los secretos de su gastronomía así como las novedades para este año.
Sus recomendaciones:
– Boquerones vegetales con berenjena
– Tosta de morcilla y longaniza vegetal con aceitunas negras (como sustitutivo de la sangre). Es una morcilla sin violencia y muy sabrosa.
– Gambas y pescado vegetales.
– Frituras de Maíz: deliciosos buñuelos con maíz, pimiento, cebolla y ajo. Crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Este año como novedad y primicia en la restauración, nos van a deleitar con «YNJERA» pan de pita muy jugoso y esponjoso hecha con harina de «TEFF», como sustituto del pan. El Teff es un cereal sin proteínas ni hidratos y sin gluten, rico en energía, lo cual no engorda.
Gracias por regalarnos parte de la canción del Gastrondario de Fem Terreta, que creará tendencia para ayudar a la gente más necesitada de nuestra tierra.
Descubre más sobre la gran persona que hay dentro de Miguel Ángel Vercher en esta entrevista de la mano de Susana Pérez.
Sergi Fem Terreta.