Més d’un quart de segle d’intensitat culinària
Les paraules de Joan Manuel Serrat relaten aquest indret culinari en un llibre, millor dit, obra d’art de 321 fulls que tothom deuria de llegir. Però agafarem les primeres paraules que dedica el cantautor per obrir boca als futurs lectors:
«Fa un quart de segle que Vicent Vila, valencià de Carcaixent, ve decidir fer un colp de cap, instal.lar-se a Sant Climent i convertir un vell molí de cereal en un restaurant: Es Molí de Foc, un local que amb els anys, el talent i l’esforç del seu propietari i cuiner s’ha convertit en un dels menjadors de referència de l’illa i on, a més d’un seguit variat de plats, platillos i delicatessen, es pot gaudir dels millors arrossos que es fan a Menorca»
Una obra d’art gastronòmica, històrica i literària on posa en valor els productes locals i els seus productors, que són l’engranatge per oferir als clients una cuina tradicional, creativa i d’avantguarda.
Totes les receptes de la seua cuina hi són al llibre «Es Molí de Foc, 25 anys d’intensitat culinària», però com a sabors de la terreta tenen a la carta la Paella d’hivern de pollastre, ànec, carxofes, faves i pilotetes de carn o la Paella Valenciana amb caragols. Tot un plaer haver entrar per les portes de Es Molí de Foc, per acollir-nos com part de la seua família, per la humanitat d’en Vicent Vila i resta de l’equip.
Sens dubte, la millor experiència gastronòmica de Menorca. Tornarem ben aviat.
Sergi Fem Terreta