Rojas Clemente «Jamonada»

Facebook

¡Bona nit família¡¿com esteu? A continuació anem a relatar-vos l’entranyable història dels germans Rodríguez, de l’Uruguai, Matias i Martin, residents a València des de fa 16 anys. El 19 de setembre de 2018 van adquirir el bar Rojas Clemente, mitjançant un traspàs per jubilació del senyor Enrique, propietari del local durant 50 anys, situat al mateix mercat, a la plaça de Rojas Clemente a València.

Van decidir mantindre a les dos cuineres i a la cambrera que portaven 10,15 i 26 anys treballant al local. Ara mateix són 8 treballadors en total, a l’ampliar el local amb una bona terrassa van duplicar la plantilla en tan sols 8 mesos.

D’entre unes 12 truites diàries, un fum de tapes i molts regirats… L’entrepà amb més èxit és el de «Jamonada», porta creïlles, ous trencats i pernil, sens dubte un dels entrepans més tradicional i més demandat. El seu pa el porten de dos forns amb molts anys d’experiéncia al llom, el Forn Raimundo al carrer Àngel Guimerà i el Forn Dorita a les Torres de Quart. Els seus pans són cassolans, d’una excel·lent qualitat i un dels productes més importants per als germans Rodríguez, per a d’ells el pa artesà és fonamental.

L’oli que solen utilitzar és d’oliva verge extra d’alta qualitat. El cremaet, el fan molt equilibrat, a les seues tres capes i amb un cafè Valiente 100% natural, un café que agrada moltíssim als seus clients. Els seus productes frescos, els adquirixen al Mercat Rojas Clemente i al Mercat Central, la fruita i la verdura de Mercavalència.

La major satisfacció per a Matias i Martin és que el negoci funciona de categoria i han pogut mantindre la clientela de tota la vida, al mateix temps han guanyat nous seguidors de totes bandes, i això per als germans Rodríguez és tot un autèntic privilegi. Segueixen treballant, com ho ha fet El senyor Enrique, tota la seua vida, amb menjars i postres casolans. Això la gent ho nota i sempre està ple de gom a gom¡¡ Per 50 anys més¡¡

???Forn Raimundo al carrer Àngel Guimerà i Forn Dorita a les Torres de Quart.
☕☕☕Café Valiente 100% Natural
???Oli d’Oliva Verge Extra.
⭐⭐⭐Entrepà estrela: 1.-«JAMONADA»creïlles, ous trencats i pernil

☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
#esmorzarots#hemvingutagaudir#esmorzarspopulars#esmorzarotvalencià#cremaet#cacaudelcollaret#gastronomiavalenciana#laculturadelalmuerzo#fornsartesans#hornosvalencianos
esmorzarots,hemvingutagaudir,esmorzarspopulars,esmorzarotvalencià,cremaet,cacaudelcollaret,gastronomiavalenciana,laculturadelalmuerzo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

A %d blogueros les gusta esto: