Valoración final de la 1ª edición
18 de Septiembre, la Valldigna
Día especial en la Valldigna por el estreno gastronómico del I Concurso Internacional Arroz de la Valldigna celebrado en un lugar emblemático, el Saló La Font, playa de Tavernes de la Valldigna, donde veinticinco profesionales de la hostelería y con arraigo, concursaron en un ambiente de hermandad para alzarse con los siguientes premios del Arroz de la Valldigna:
- Primer premio patrocinado por Azafrán Safrina: 1.200€ se lo llevó Casa Granero de Serra.
- Segundo premio: 600€, se lo llevó La Alquería del Pou, Valencia, zona ciudad de las ciencias.
- Tercer premio: 300€, se fue para la Ribera, Algemesí, restaurante el Manantial.
Premio Maria Cunyat al mejor postre de mandarina de la variedad «marisol» patrocinado por Frutas Vercher de Benifarió de la Valldigna de 400€, con cierta dificultad por el jurado tras las propuestas exhibidas por el restaurante la Visteta de Barx y Casa Granero de Serra, y que mereció su honor el restaurante Picanterra de Cullera.
La primera edición fue especial porque se potenció la gastronomía típica de la comarca, premiando la labor en la recuperación de nuestros productos emblemáticos y diferenciadores, tanto de las carnicerías y hornos de la comarca como de fuera de ella. Por ello, se llevó a cabo el primer concurso al mejor «Figatell» con un valor de 200€, que se fue para Simat de la Valldigna, a la carnicería de Olegario. Así como el primer concurso a la mejor «Coca de Mestall» que entregamos posteriormente y que se fue para Alberic, alzándose con 200€ el Horno el Campanero.
Los organizadores, Carmen Pallarés y Sergi Fem Terreta, quisieron rendir homenaje, en esta primera edición a toda la gente que ha ido transmitiendo sus vivencias, generación tras generación, a las raíces y a la esencia de la comarca, y a la identidad de esa tierra tan preciada, un valle conformado por cuatro pueblos y a la orilla del Mar Mediterráneo: Barx, Benifairó, Simat y Tavernes de la Valldigna.
«viejos recuerdos de ensueño que todavía perduran en mi memoria como una realidad latente, imborrable en el transcurso fugaz del tiempo. Mis abuelos, Vicente Gil y Mercedes Cors, en las immediaciones de la población de Benifairó de la Valldigna, entre naranjos y otros cultivos como el cacao, maíz y verduras, tenían un corral donde se criaban conejos y gallinas para el sustento de toda la familia. Sustento que se utilizaba para la paella de los domingos. Todo se utilizaba, puesto que de la sangre del conejo que colgaba ya desnudo y boca abajo, se hacían las pelotas típicas tan sabrosas. Así como el pimiento rojo recién cultivado de la huerta con ese color rojo vivo y sabor intenso. Toda la familia unida disfrutaba alrededor de nuestro arroz»
Tras el trabajo realizado con gente de toda la Valldigna, y sobre todo con gente que rozaba los 90 años, hemos sentido un cariño especial y cercano, con relatos de anécdotas que ya son historia, y entre ellas Juana Alberola de Benifairó de la Valldigna, que también tenía un corral en la planta baja de su vivienda, nos contaba cómo consiguieron, con la entrada de un conejo, la lavadora que Angelero de Simat de la Valldigna les entregó, ya que éste se moría de ganas por hacer una paella con tan preciada carne. En aquellos años no todo el mundo se podía permitir tener un corral o pequeña granja. Gracias a Encarna Grau, su hija Amparo y su nieta Sara, de Tavernes de la Valldigna, a Agustí Mogort y Àngela Alberola de Simat de la Valldigna, a Juana Alberola de Benifairó de la Valldigna y a Bea y Leo de Barx.
Trabajo, esfuerzo, constancia y tiempo invertido son las claves del éxito de un gran proyecto con el fin de que la Valldigna se escuche por todo el mundo. Sencillamente por su gente hospitalaria y acogedora, que hacen posible en el transcurso del tiempo, se mantenga viva la llama de las generaciones. Simplemente porque tenemos Mar y Montaña. Historia ancestral con los vestigios de la Cueva del Bolomor, el Monasterio de Santa María de la Valldigna o el Castillo de Mariñén, entre otros. Tenemos una gastronomía con mucha sustancia, aromas y sabores que nos identifican, una gastronomía que nos une. Una gastronomía capaz de atraer un turismo de calidad de otras comarcas y comunidades, así como de otras partes del mundo.
Pero, sobre todo, queremos agradecer de todo corazón, a todos los que se han entregado y han participado para que este evento gastronómico se construya año tras año, con la fuerza y relevancia que se merece una tierra tan digna como la Valldigna.
Agradecer la colaboración y el apoyo de todos los patrocinadores que han confiado sin más en un proyecto pionero en la comarca y que se ha hecho realidad gracias a todas las empresas y personas que la integran y que enumeramos a continuación:
Azafrán Safrina, Frutas Vercher, Arroz Dacsa, Bodegas Vegamar, Mahou cinco estrellas, Vaello Campos, Aneto, Marjapeix especialistas en pulpo, aceite oliva virgen extra Oilixir, Grupo Sada, Anís Cerveró, Saló La Font, Victor Basset, 5 Fanecades, Gin Valencia City de Pere Mercado, Repsol, Ayuntamiento Tavernes de la Valldigna, Diputación de Turismo Valencia, Del Tros al Plat,
Nuestros agradecimientos a los 25 restaurantes que han apostado por la Valldigna y por una primera edición (Casa Granero, Alquería del Pou, El Manantial, Picanterra, La Granja, Mesón Pepe Quiles, La Visteta, Hotel San Luis, Fusió, Tabick Lounge, Casa Macario, Mediterráneo, San Bernardo, Chef Amadeo, Bocabadat, La Mar Salà, La Plaça, Hostal Miguel y Juani, Club de Tenis Cullera, Rte Pizzería Tropical, Evenser Restauració, Nazaret, Bon Aire, Pilar restaurant, La Tófona) y a todos los que se interesaron pero que no pudieron participar, os esperamos en la II edición.
A destacar la difusión internacional de London Paella School entre otros. La implicación, entrega y colaboración de Antonio Serrano de Comer en Valencia y su pasión por nuestra gastronomía, todos los miembros del jurado por su larga trayectoria y profesionalidad, Juan Carlos Galbis, Santi Hernández, Esther Cerveró, Cova Morales, Miguel Ángel Enocata, Lluis Ribera, Ángel Grande. Ayudantes y colaboradores, Herminio Crespo organizador Concurso Espardenyà d’Alzira, Sergio Gómez, Juanjo Fernández, Kiko Gil, familiares i amigos, amas de casa, junta local fallera de Tavernes de la Valldigna y su fallera mayor Carolina Pérez. Medios de comunicación y blogs gastronómicos: Enrique Ballester, Jose Cuñat, valencia turisme, valencia noticias, valencia.gratis, valencia.gastronómica, valencià.es, club de los comedores, Juan Salvador Gayà Sastre, Al fun de la ximenera, Valenciana TV, Marian Daras, Riki Wigley, vividblog, 7 tele valencia, Telesafor, Santi Hernández, Esther Cerveró, Ajuntament Tavernes de la Valldigna, el diario de Tavernes, Ascensión Casero, Ribera Televisió, La cotorra de la Vall, diariserpis, La Ocho Mediterráneo, Periódico Levante, Gestiona Radio, valencia plaza, dival, diari la veu, valencia aumentada…
Gracias Vicente Marco (gran persona, periodista y escritor) por dirigir como bien sabes, es decir, con mucha categoría, esta primera edición. Gracias por hacerla tuya y por el amor que sientes por nuestra tierra, la Valldigna.
Cariño especial por nuestra cantante de Xàtiva, Lucia Molina, que con tan solo 14 años es capaz de hacernos sentir emociones recónditas. Gracias por todo y deseamos que tu voz, que ya brilla por sí sola, sea la voz de la Valldigna. Mención a Emili Molina, el pater, que nos regaló su voz magistral y que emocionó a todos los presentes.
Por último, agradecer la colaboración del Ayuntamiento de Tavernes de la valldigna, en especial a Encar Mifsud, así como a todo el equipo de Diputación y Turismo Valencia por hacernos partícipes de sus proyectos, en especial a la Sra Pilar Moncho, Evarist Caselles y Lluís Pastor, proyectos entre otros como «Del Tros al Plat». Proyectos que impulsan el crecimiento de nuestra identidad como pueblo, identifican nuestras costumbres y tradiciones, que crean riqueza y valor añadido, que crean elementos diferenciadores y que potencian un turismo de calidad.
AMUNT la VALLDIGNA
Sergi Fem Terreta